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酒款:Castel del Monte Rivera Rosé 2015
產地:Puglia, Italy
品種:Bombino Nero
天(杯口上緣): 成熟一整籃的懸鉤子。
地(杯口中段): 懸鉤子、草莓。
人(杯口下緣): 草莓果醬、薄荷。
口感: 懸鉤子混合水蜜桃。
搭配料理: 蟳丸
蟳丸其實是用鴨蛋、蝦仁、荸薺,加入高湯蒸煮,黃色的表面是塗上鹹鴨蛋液,增加色澤風味。一口蟳丸,一口粉紅酒,整個鼻腔充滿濃郁的懸鉤子香氣,蝦仁似乎活了起來,像隻活跳跳的鮮蝦,蝦肉甜度增加,香氣倍增,荸薺的脆感更突出,整體搭配有嫩有滑有鮮!
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-
★By小編
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