close

133-8.png

酒款:Beringer White Zinfandel 2015

產地:California, USA

品種:Zinfandel

(杯口上緣)草莓糖、西瓜、桃子。

(杯口中段)桃子核。

(杯口下緣)水蜜桃。

口感:水蜜桃。

後韻:水蜜桃帶點草莓糖。

 

搭配料理: 炭烤烏魚子

    炭烤烏魚子是此行最困難的挑戰!從台北帶了12支不同國家地區的粉紅酒南下,每一支酒與十多道菜分別一一配搭下來,有10支能對到好搭配,其中就只有這支粉紅酒跟烏魚子最速配阿霞飯店選用台灣海域的烏魚子,自行曬製,每天早上七點就開始用炭火烤,烤得外酥裡嫩,口感綿密黏牙,搭配蒜苗、白蘿蔔相當好吃!這款微甜的粉紅酒,帶出烏魚子淡淡的炭香,卻去了炭火的焦味,烏魚子咬起來更綿更潤,蒜香與水梨般口感的白蘿蔔片,更香甜,而粉紅酒變得清爽立體!

 

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第133期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄" 台南阿霞飯店 - Cool RoséCool Summer 10款粉紅酒搭台菜今夏粉精彩!!"。

By小編

 

 

 

 

 

arrow
arrow

    葡萄酒管家 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()