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酒款：Concha y Toro Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva 2014

產地：Central Valley, Chile

品種：Cabernet Sauvignon

天(杯口上緣)：紅梅、褐梅、梅子皮

地(杯口中段)：梅子皮、一點點薄荷

人(杯口下緣)：美國橡木、香草、酒精感較強

口感：梅子混合紅桃

後韻：甜甜的梅子粉

 

 

搭配料理: 涼拌干絲、滷味拼盤、大腸頭

    此款果味較厚重的Cabernet Sauvignon，卻能搭配口感較清爽的干絲，增加了干絲的豆香與花生堅果香。紅酒提襯出滷味拼盤裡的滷蛋清香，還帶出牛腱的香甜跟淋在上面的胡麻油香，豬血糕變甜，還提出糯米香，海帶香甜。大腸配上紅酒，越嚼越香，紅酒的紅肉李的水果香也更濃了！

 

 

 

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第119期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"渣男Taiwan Bistro-家常滷味小菜VS.智利葡萄酒"。

★By小編

 

 

 

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