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酒款:Villa Girardi Pinot Grigio delle Venezie I.G.T. 2016
產地:Veneto, Italy
品種:100%Pinot Grigio
天(杯口上緣):白色梅花清香、龍眼、綠水梨。
地(杯口中段):大黃瓜、瓜藤、薄荷糖。
人(杯口下緣):冬蜜、蜂巢、綠檸檬。
口感:入口成熟甜美青梨、混合草莓皮的油脂。
後韻:水煮梨、帶著蜜甜。
搭配料理:蓮果玉薯龍蝦
這道菜的蓮霧與紫蘇葉的味道都很搶戲,搭配葡萄酒實在不容易。找來這款帶點油脂感的白酒,平衡了甜度高的蓮霧,蓮霧的爽脆度不變,但是濃厚的甜變成像層淡淡的蜜裹在舌尖,不斷分泌甜美的口水,馬鈴薯泥化成粉嫩綿密的口感,龍蝦肉質地更具彈性,鮮味甜味提升,白酒清甜餘韻不斷。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第154期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝百合莊園BYHAND-【「風味實驗系列」003_葡萄酒X當季鮮採蔬食】春之饗宴★正能量滿載!〞。
★By小編
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