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酒款：Viña Ravanal Sauvignon Blanc 2015

產地：Colchagua Valley, Chile

品種：​Sauvignon Blanc

天(杯口上緣)：風乾鳳梨、鳳梨糖、白水蜜桃、黃梨、綠仙人掌果。香草、白柚、鳳梨心。

地(杯口中段)：紅心芭樂。

人(杯口下緣)：奶油。

口感：熟甜的柚子。

後韻：柚子。

 

搭配料理: 受盡煎熬

    受盡煎熬這道菜其實就是炸豬肋排，因為經過多次煎炸工序，因而得此名。外表酥脆，裡面Q彈有嚼勁。搭配此款白酒，豬肉在口中越嚼越香，肉的焦香味不斷冒出，甜滋滋的感覺後來追上，肉甜混合香料香氣，在嘴裡久久不散。

 

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第139期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"皇城老媽-當剁椒魚頭遇上紅酒！智利&阿根廷酒與川菜之香豔濃情"。

★By小編

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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    皇城老媽 四川料理 辣椒胡椒花椒遇上了 智利葡萄酒 阿根廷葡萄酒 餐酒搭配 Sauvignon Blanc Colchagua Valley 受盡煎熬
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