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酒款：Château des Laurets Baron Edmond de Rothschild 2012
產地：Puisseguin Saint-Emilion, France
品種： 80% Merlot、20% Cabernet Franc
天(杯口上緣)：熟甜黑李。
地(杯口中段)：黑李，混合著林間黑色土壤氣息。
人(杯口下緣)：成熟櫻桃。
口感：黑櫻桃。
後韻：紅櫻桃。
搭配料理: 蒜味鳳爪
大量的蒜頭加上紅辣椒，這道重口味的鳳爪，有著豐厚的膠質，紅酒一入口，讓醬汁的香氣更濃更細緻，口感更滑順；橡木桶賦予紅酒的木甜味，平衡掉蒜頭的嗆辣與辣椒的辣度，雞爪黏口的膠質及濃郁的蒜香，繚繞在嘴裡，令紅酒的酒精感也不見了，取而代之的是紅李果肉的清香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第122期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"宸市私廚-甘肴旨酒 足以忘憂"。
★By小編
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