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酒款：Famille Perrin Pere & Fils La Vieille Ferme Rouge 2013
產地： Côte du Ventoux AOC, France
品種： Grenache、Syrah、Carignan、Cinsault
天(杯口上緣)：小紅莓、桃子，帶著甜美的印象，紅蓮霧皮
地(杯口中段)：薄荷、桃子皮
人(杯口下緣)：薄荷糖、小紅莓
口感：紅桑椹
後韻：紅桑椹的酸、紅桃的澀度、草莓的甜
搭配料理: 肝連襯水果辣根醬
肝連烹調中要維持它的軟嫩度，並不容易，而這道菜火侯適中，水果辣根醬，帶出肝連的甘甜，配上紅酒，水果醬汁的甜味融進肉裡，纖維變軟、肉質變嫩，紅酒還多了股草莓香氣。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第118期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"行冊-春日嚐鮮 節氣食材 就是王道！"。
★By小編
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