葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：Principi Di Butera Surya Nero D'Avola Merlot 2010

產地：Sicilia, Italy

    品種：65%Nero d’Avola、35%Merlot

天：枇杷,草叢長出的野菓,伴隨陳年葡萄酒的木質味

地：薄荷清涼

人：酒精明顯

口感：黑籽菜混合莓果口感

後韻：黑籽菜後韻在五秒後更明顯

搭配料理: 鮮蝦虎皮捲、鮮蝦仁腸粉、臘味蘿蔔糕、芝麻烤燒餅、家鄉咸水餃

這款來自南義西西里島的紅酒，把鮮蝦虎皮捲裡蝦仁的鮮甜、與韮黃的香甜、荸齊脆甜味道都帶出；

鮮蝦仁腸粉與紅酒配，蝦仁在口中愈嚼愈甜；

臘味蘿蔔糕中蘿蔔的滋味更豐富與蝦米的風乾香氣更濃；

芝麻烤燒餅是一絕！外皮酥香，內餡有蔥花、火腿、豬肉融合的溼潤綿密口感，紅酒提出胡椒香與蒽香，餘韻留下肉的清甜，愈嚼愈香；

酒讓家鄉咸水餃的肉甜，同時有更細緻的口感並在嘴裡融合了各種香氣。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第107期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"大三元酒樓-港式飲茶?搭酒更潮!"。

★By小編