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酒款：Castel Freres Baron De Lestac Rouge 2012
產地：Bordeaux, France
品種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc
天：甜甜的香草、肥美的智利紅櫻桃、李子的酸澀味、新鮮百里香
地：桃子皮、白胡椒
人：香草
口感：清脆的甜桃，帶點皮的微澀感
搭配料理: 法式油封鴨佐時蔬柑桔風味醬
來自法國的紅酒，香氣複雜，和費時多工的法式傳統油封，兩者在釀酒法和料理法(人)先取得聯結，Merlot品種有一定的比例，圓潤的特色，讓原本肉質具有明顯纖維的鴨肉，變豐潤與鮮嫩多汁，Cabernet Sauvignon厚實的口感，與鴨肉中的油脂呼應，鴨肉的甜味與香提昇許多。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第98期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"日月潭涵碧樓東方餐廳-酒不需貴 只要速配"。
★By小編
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