葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：Wolf Blass Red Label Moscato Sparkling

產地：Australia

品種：Moscato

天(杯口上緣)： 七喜汽水、薄荷、白麝香、野薑花、白花。

地(杯口中段)： 野薑花。

人(杯口下緣)： 白水梨。

口感： 水煮梨。

後韻： 水煮梨混合蜂蜜。

搭配料理: 綜合乳酪與義式香腸 

    配黑松露起司，松露起司變得很香又圓潤，多更多的乳香。

    配Brie，乳味像絲綢般滑順而且更加甜美。

    配藍紋乳酪，乳酪鹹味降低口感變綿滑又香又細。

    配酸黃瓜，酸味變甘甜，還多了香味，氣泡酒甜度減少。

    配藍乳酪橄欖，橄欖變大顆又香，還多了成熟乳酪香舖蓋在上面。

    配奶香味起司，奶香中多了果香、更滑更綿更甜更嫩更清。

    配原味沙拉米，白酒增加Salami的厚度，鹹度變高。

    配辣味沙拉米，少了煙燻味、辣味減少，多了成熟的甜紅辣、蕃茄的香氣。

結論是，帶甜味的氣泡酒，是搭配多種口味起司的好選擇！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第129期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"葡萄酒管家實驗廚房 - 五味均衡奏出完美樂章 在家下廚 演繹食酒精髓！"。

★By小編