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酒款：Dominio de Tares Cepas Viejas 2011
產地：DO Bierzo, Spain
品種：Mencia
天(杯口上緣)： 風乾水果、無花果、桃子、油桃、統一布丁焦糖味。
地(杯口中段)： 清涼薄荷、胡椒、小魚鹹粥。
人(杯口下緣)： 枸杞。
口感： 成熟番茄。
後韻： 成熟桃子。
搭配料理: 烤雞腿
買回市場烤好的雞腿，再用烤箱加熱，馬上香氣四溢，帶甜味醬汁的烤雞腿，融入紅酒漿液，同時把雞肉跟紅酒，帶往更多香氣、更多甜味的方向，而且圓潤多汁。一般帶甜味的食物，容易讓紅酒的酒精度、澀度增加，產生不舒服的口感，但是這支帶有焦糖味的西班牙紅酒，比較甜、酒精度14.5%，也比較高，也就均衡了帶著鹹甜醬汁、又帶有油脂肥美的烤雞腿了！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第131期山姆大叔天地人
★By小編
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