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酒款：Sileni Estates Cellar Selection Sauvignon Blanc 2016

產地：Marlborough, New Zealand

品種：Sauvignon Blanc

天(杯口上緣)：  燕巢芭樂、芭樂乾。

地(杯口中段)：  綠百香果。

人(杯口下緣)：  百香果。

口感： 台灣土芭樂的青澀口感。

後韻： 醃漬芭樂的鹹酸。

 

搭配料理: 海南雞

    從吳興街市場買回來的海南雞，跟我們平常吃的白斬雞很像，據說是源自中國海南島文昌市，一般會搭配雞油、香蘭葉和泰國香米煮出來的飯，沾醬是酸酸甜甜的辣醬，跟我們沾蒜頭辣椒醬油不一樣。軟嫩的雞肉沾點酸辣口感的醬汁，搭配微酸口感的白酒，一入口，白酒土芭樂的香氣更濃郁香甜，雞肉酸甜的風味增添更多甜味。

 

 

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第131期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"葡萄酒管家實驗廚房 - 周末雞+酒 在家自由行！"。

★By小編

 

 

 

 

 

 

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