葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：Borgo Sanleo Montepulciano d'Abruzzo 2013

產地：Montepulciano D'Abruzzo, Italy

品種：Montepulciano

天(杯口上緣)：紅番茄、櫻桃、帶酸味的紅莓

地(杯口中段)：青番茄、梅子粉

人(杯口下緣)：紅莓

口感：楊梅的酸

後韻：梅子粉

搭配料理: 阿財點心（蝦捲、香腸、蟹圓、魚皮）

    阿財點心，賣的是台式點心香腸熟肉，俗稱黑白切，是家巷仔內的小吃，位於康樂市場內，舊時稱為沙卡里巴(原意是日語「綜合商場」的意思)。點了蝦捲、香腸、蟹圓、魚皮等等，沾醬混和油膏、蒜泥、黃芥末。蝦捲都是客人點了現炸，沾上黃介末的蝦捲好甜，配了紅酒之後，辛辣變辛香、帶甜味的醬跟紅酒超搭，也很配香腸甜美、蟹圓鮮美、魚皮滑嫩，與微甜、辛辣的沾醬很配。這樣的小吃，很適合想要吃巧、而不是要吃飽的人。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第112期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"台南府城小吃 尋味之旅(下)"。

★By小編