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酒款：Bolla Valpolicella Le Poiane 2011
產地：Veneto, Italy
品種：70%Corvina、30%Rondinella
天：水蜜桃、牧草心
地：薄荷、淡淡巧克力香
人：濃郁薄荷
口感：水蜜桃皮
後韻：桃子皮
搭配料理: 呼一碗南台灣暖湯(魚皮湯)
每天清晨現做的虱目魚皮湯，鮮滑可口，每吃一口，都是滿滿的膠質，這鮮魚湯不配白酒，配來自東北義背山面海Veneto地區的這款紅酒，更搭！酒變甜，魚皮的膠質更圓潤，魚肉更甘甜，米飯和芹菜被帶出穀類與蔬菜分明的香氣，同時感受到魚鮮和紅酒獨特的水蜜桃香氣的酸甜在口中。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第110期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"台南古根緩慢文旅-時間，成就韻味! 在地，莫過原味!"。
★By小編
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