【一酒一菜搭】  

酒款：Ochotierras Reserva Single Vineyard Carmenere 2011

產地：Limari Valley, Chile

    品種：Carmenere

天：風乾橘子、枸杞、藍莓、蘋果、鹹李

地：甘草、薄荷、土壤

人：木頭、薄荷、酸鹼李中透出酒精

口感：風乾富油脂藍莓、薄荷巧克力口感、蜂巢後韻

 

搭配料理: 椒鹽牛仔骨

    擁有風乾水果香氣的Carmenere，讓牛肉口感更綿，越咀嚼越香，香氣層次多而細緻，更有趣的，帶有辣味的這道菜，配了紅酒之後，舌頭上少了辣味的刺激感，多了辣椒、蔥、薑的濃郁清香，帶有咬勁的牛肉，纖維也變滑順柔軟了。

 

 

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第109期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"神旺大飯店潮品集-葡萄酒配潮州菜 潮味十足"。

 

★By小編

 

 

 

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