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【一酒一菜搭】  

酒款：Ochotierras Reserva Single Vineyard Syrah 2011

產地：Limari Valley, Chile

    品種：Syrah

天：黑桑葚、黒嘉麗軟糖、薄荷

地：薄荷糖、黑胡椒

人：黑桑葚中透出強烈酒精感

口感：甜美黑嘉麗軟糖口感

後韻：黑嘉麗軟糖後韻，並帶有木質感

 

搭配料理: 韭菜花鹹肉豆腐、銀芽沙茶牛

    韭菜炒得恰到好處，又嫩又脆，Syrah把韭菜的甜、香菇的香、鹹肉的滋味，不斷在嘴裡融合又爆發。很嫩的台灣牛，香噴噴的沙茶，帶點輕盈的甜嫩口感，而且微微帶筋的牛肉，嫩中帶筋的Q彈口感，配了Syrah之後，牛肉更有活力更清香，而紅酒原本濃厚的口感也變輕盈了。

 

 

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第109期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"神旺大飯店潮品集-葡萄酒配潮州菜 潮味十足"。

 

★By小編

 

 

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