葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：Castello di Volpaia Citto Toscana IGT 2008 

產地：Toscana IGT, Italy

品種 : Mostly Sangiovese with some Cabernet Sauvignon

天: 桑椹、黑莓，都是黑色與紫色水果的印象，加上一點熟櫻桃的香氣

地: 帶有陽光氣息、桃子皮、乾草

人: 山裡的苦桃、黃桃的香氣，帶點酒精味，透出一點酸酸的黑莓氣息

口感&後韻: 入口有莓果、桃子皮與果核的天然微苦的味道。後韻有還未長大成熟的水蜜桃果核嫩嫩的微苦。

搭配料理: 焗烤龍蝦

以豐富的蔬菜、奶油焗烤肉質鮮甜的龍蝦，緊實彈牙的龍蝦肉，裹著蔬菜的香甜。一般對於海鮮的印象都是配白葡萄酒，但是此次實驗性質卻得到令人驚豔的結果！與之搭配的Castello di Volpaia Citto Toscana IGT 2008，其成熟李子的舒適酸度，和充滿大海味道的龍蝦相當搭配，那入口之後的驚豔程度，好比從一隻龍蝦變成兩隻龍蝦，配以Castello di Volpaia Citto Toscana IGT 2008龍蝦滑順的肉質，與鮮甜的後韻，齒頰留香、餘韻不絕！

摘錄自漂亮家居雜誌山姆大叔專欄"飲食樂趣/wine & cuisine 食酒。料理"

★By小編