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酒款：Famille Perrin Vacqueyras "Les Christins" 2011

產地：Vacqueyras, France

品種 : Grenache、Syrah

天﹕成熟的日本水蜜桃，比較沒有酸澀味，帶有砂糖的甜味，成熟桑椹、草莓果醬

地：醃漬的桃子、野莓、森林裡濕濕的泥土味

人：醃幼桃，微酸與微微散出的酒精味

口感：紅桃皮微澀的口感；桃子皮混合野莓的後韻

 

搭配料理：密製滷鴨

     鴨香而不油，口感少油，多了醃料的甜香與鹹香，配了南隆河Vacqueyras產區紅酒之後，肉的清甜度更高，而紅酒澀度降低，留下很多水蜜桃的甜味，鴨肉則變得更有嚼勁，帶出更多鴨肉的煙熏香氣。

 

【一酒一菜搭】

 

★By小編  

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