葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：Hugel Tradition Gewurztraminer 2008

產地：Alsace

品種 : Gewurztraminer

    到了農曆春節，總會到老家附近的山上走走，Hugel Tradition Gewurztraminer就是在過年時，冷冷天氣下，開在樹枝上的白色梅花，輕輕地移近鼻子嗅聞，香氣清新淡雅，卻又濃郁，又混合了乾燥花蜜、黃梨與荔枝的香，高山水果的輕盈甜美口感。

搭配料理：客家鹹香鳯爪‧香辣千層順風耳‧野生雲耳海蜇頭‧精選金湯海皇羮

      Hugel Tradition Gewurztraminer使鳯爪特有的脂香更濃，膠質的滑柔更是綿長，順風耳是豬耳朵來的，切得大小剛好，擺在一起，看來就是千層順風耳了，帶著刺激的辣味，帶有花香息、甜美口感的此款白酒，正好平衡了辣感，香濃的”順風耳"更是順而香啊！而搭配了野生雲耳海蜇頭，口感有更粉嫩的印象，更是將白酒特有的花、蜜、高山熟梨的氣息，更明顯得表現出來。

    精選金湯海皇羮看上去是金黃色的，和Hugel Tradition Gewurztraminer不論在酒標外型、酒的外觀，都達到了視覺上極致的和諧感！豆腐、木耳、荀絲、干貝、海蔘、蝦仁，都切得極細而工整；華麗又令人興奮微辣的口感，脆、爽、軟、滑，葡萄酒與精選金湯海皇羮配搭，產生了"濃縮"的印象，兩者在口感與香氣上，更濃郁、更華麗。

★By小編