葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：MASI Costasera Amarone

產地：Amarone della Valpolicella Classico 

品種 : Corvina、Rondinella、Molinara

風乾半年的Corvina葡萄品種，樹高約莫170公分，使得原本淡雅帶酸味的口感，增加濃郁甜美，香氣集中，有紅莓、紅櫻桃果香，清涼薄荷的活力氣息，口感淡雅輕盈而濃郁的酒精感。

搭配料理：廣式靚燒鵝

    廣東燒鵝的出現距今有七百多年歷史，是粵菜中的傳統名菜，剛烤出的鵝體色澤金紅飽滿，鵝皮呈現幾可透光的琥珀油亮色澤，肉質柔嫩，肉汁清甜！葡萄酒的天地人與此道佳餚相互輝映：(天)義大利東北的Corvina葡萄品種，輕盈莓菓，有著山中香草特性，和肉質柔嫩的鵝肉，在口感結構上有著同的重量！(地)廣式料理有許多來自山中，酒款也是來自義大利北部山區。(人)千年之前就已經存在的葡萄酒產區Valpolicella(Val：山谷的意思，Poli：釀酒的人，Cella：酒窖)，與七百多年的傳統粵菜，在人的文化的深度和長度有個對等的聯結。兩者相配搭，鵝脂更顯豐潤，鵝香更加綿密！

★By小編