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酒款：Gabbiano Pinot Grigio

產地：Chianti DOCG

品種 : Pinot Grigio

聞此葡萄酒天的部份, 有硬質起士混合油脂香氣, 淡淡花香混合檸檬糖, 聞地的部份則有山裡的鼠尾草的氣息, 口感是飽滿的新鮮綠色梨子及草莓味。

 

搭配料理：紅燒龍膽球

    紅燒龍膽球這道菜,是最後一道主菜! 前天晚上的配搭, 不是很滿意! 前晚差點失眠! 汽泡酒, 理應百搭,不算滿意, 法國濃郁又帶礦物清新感, 卻帶甜美的Chablis, 將魚的纖維的輕微澀度帶出, 高主廚在試菜和試酒過程當中感受相同! 原來有著淡淡白花.史君子清香, 帶淡雅酸甜的黃梨口感, 又有成熟西洋梨圓潤印象的含蓄的Pinot Grigio白酒, 使得紅燒龍膽球的鮮和嫩保留下來, 更增加宜人的果酸和濃郁魚的膠質充實感!

 

【一酒一菜搭】

 

★By小編  

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