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酒款：Trimbach Pinot Blanc 2010
品種 : Auxerrois、Pinot Blanc
產地：Alsace, France
天：青桃、土桃、野生黃桃、青西洋梨、帶點青澀的脆綠梅子，青澀與微微的苦味。開瓶30分鐘之後，有木瓜的香氣
地：青桃的果肉，脆脆酸酸的，很野的原生水果印像，有點鹹味
人：平衡的酒精
口感&後韻:成熟桃子口感，帶有龍眼香氣，土芭樂的後韻
搭配料理：阿爾薩斯燉豬腳
這道法國菜曾經被稱為”化骨綿掌”．滑嫩爽口的豬腳，帶有淡淡的杜松子香氣，輕盈的香料香氣，原本讓人印像油膩的豬腳卻是一點都不油膩，喝一口來自阿爾薩斯的Trimbach Pinot Blanc 2010白酒，再次把豬腳的煙燻味與杜松子香氣提出來，而酒的酸味退去換成甘甜味，原本青澀感的酒變成香濃甘醇了。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第93期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"A poet - 春之組曲，歐式有機好滋味"。
★By小編
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