葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：Château Clarke Barón Edmond de Rothschild 2011

產地：Listrac-Médoc AOC, France

品種：70%Merlot、30%Cabernet Sauvignon

天(杯口上緣)：黑李、甜美黑櫻桃。

地(杯口中段)：酒漬櫻桃。 ​​​​​​​      

人(杯口下緣)：甜美紅櫻桃。 ​​​​​​​ ​​​​​​​      

口感：黑櫻桃混合黑李。 ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​​​​​​​​

後韻：圓甜的黑李。 ​​​​​​​

搭配料理：缸底東坡肉

       Merlot品種比重較多的Château Clarke紅酒，把東坡肉變得更多汁軟綿，突顯了醬香與肉香完美結合的香氣，令人驚艷！兩者搭配之下，讓紅酒本身黑櫻桃混合黑李的果味也變得更甜美了。 ​​​​​​​

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合！"。

★By小編

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