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酒款:Bertani Valpolicella Ripasso D.O.C. 2014
產地: Veneto, Italy
品種:85%Corvina Veronese、5%Rondinella、10%Merlot
天(杯口上緣):楊梅混合紅蘋果香。
地(杯口中段):楊梅、番茄。
人(杯口下緣):綠梅子。
口感:甜美的脆桃。
後韻:酒漬桃子皮。
搭配料理: 花雕醉雞
花雕醉雞搭配葡萄酒,是個大挑戰!如何平衡濃郁紹興酒的苦味?還要能提升雞肉的甜味呢?來自義大利Veneto產區的這款Bertani Valpolicella Ripasso紅酒,就能達成任務!原本紹興酒味濃厚的醉雞,搭配紅酒之後,紹興酒的酒精感與苦味不見了,取而代之的是雞肉細緻的纖維與柔嫩香甜的口感,紅酒則是變得更香甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第147期山姆大叔天地人
★By小編
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