酒款:Astica Sauvignon Blanc-Semillon 2014
產地:Mendoza, Argentina
品種:Sauvignon Blanc、Semillon
天:檸檬糖、黃奇異果、鳳梨
地:鳳梨、微微的桂花香
人:鳳梨
口感:奇異果
後韻:檸檬酸
搭配料理: 關廟鳳梨醃里肌
用在地的關廟鳳梨醃漬後煎熟的豬里肌肉,軟嫩中帶著鳳梨微甜口感,配了白酒之後,豬肉的鹹香味帶著回甘的餘韻,不甜的白酒卻變甜美了。 鳳梨的天然果酸與白酒自然的酸度,度互相調合,肉的纖維變圓潤了,兩種的結合是輕盈柔軟的。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第110期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"台南古根緩慢文旅-時間,成就韻味! 在地,莫過原味!"。
★By小編
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