葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：E.Guigal

產地：Côte du Rhone, France

    品種：Shiraz、Grenache、Mourvedre

成熟甜美紅桃脆甜香氣，混合紅莓與森林.香草薄荷淡雅氣息，脆桃混合草莓酸甜口感，有紅桃口感後韻。

搭配料理：南法白豆燉砂鍋

    相傳是英法百年戰爭留下來的一道法國西南部農家料理。過年期間在各大通路總是在賣著佛跳牆，我喜歡有脆脆的豬肚和炸過的排骨、竹筍和綿滑蹄筋、海參的風味！福朋飯店推出的南法白豆燉砂鍋也有異曲同工之妙！用白扁豆與新鮮豬肉、羊頸肉及鹹香的油封鴨腿，一起慢燉而成一道令人流口水，振奮人心的溫馨佳餚。南法白豆燉砂鍋相較其他料理，食材多樣性，慢火烹煮而成，

搭配E. Guigal三種葡萄品種混釀而成的細膩葡萄酒，最是相得益彰，白豆的綿密和香氣更明顯，而羊肉更是鮮嫩而濃郁，E.Guigal特有的香草氣息和料理使用的鼠尾草與各式香料也呼應得極好！春節期間，不妨來一鍋南法白豆燉砂鍋，來點西方的溫馨，其中的複雜度是來自食物？還是葡萄酒？或是農曆年的心情？也許都有！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!"。

★By小編