葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：Chateau Malmaison 2007

產地：Moulis-En-Medoc, France

    品種：Cabernet Sauvignon、Merlot

天：蘋果、紅梅的活力中,有著成熟圓滑櫻桃(開瓶一小時)和溫柔的莓果混合。

地：莓果混合薄荷和風乾氣息

人：香草、乳酪、紅棗

口感：蘋果果肉、李子皮和淡雅香草巧克力後韻

搭配料理: 百合松露拌鮮綠

      Chateau Malmaison曾榮登世界百大名酒,配搭複雜的紅肉料理絕非難事!如燉煮三小時以上,富含膠質的牛尾就是一絕!牛肉香的膠質倍加滿足! 但是搭配這道鮮蔬，也很精彩！喝一口紅酒，蘆筍與百合在嘴裡越嚼越香、越嚼越甜美，好妙，這款紅酒配了蔬菜，多了份森林裡柔和的芬多精味道。百合柔嫩又富嚼感的質地,想必和柔細的香草調性取得的溫柔細緻連結!更是難得!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第102期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"六福皇宮留園-口感複雜度大考驗 法國葡萄酒x上海菜"。

★By小編