葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：Vina Errazuriz Don Maximiano Founder’s Reserve

產地：Aconcagua Valley, Chile

品種 : 89%Cabernet Sauvignon、5.5%Shiraz、3%Cabernet Franc、2.5%Petit Verdot

在最佳狀態在樹上熟上成，摘下的多汁水蜜桃，水蜜桃的表皮具有氛芳香氣，濃郁處，又似飽滿的大顆蘋果，成熟處，已經達到風乾的黑棗的濃縮感！

搭配料理: 奶油起司焗大蝦

               口感紥實的明蝦，用奶油炒蒜頭、洋葱，更增添濃郁的風味。奶油起士焗大蝦的鮮度夠，Don Maximiano與之配搭，丹寧更柔細，豐富的果味轉化為芬芳的迷人香水味，蝦的鮮味提升，如蝦頭的膏香，而舌尖處，蝦的甜和Q度更明顯，拌炒的香料味也更顯分明，而葡萄酒的餘韻，卻似甘蔗的甜味留在口中！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第82期山姆大叔專欄"Wine & Food餐酒天地人"。

★By小編