葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：Fontanafredda Tradizione Barbaresco DOCG 2008

產地：Piemonte Alba

品種：Nebbiolo

天：使用Riedel Pinot Noir酒杯品飲Fontanafredda Tradizione Barbaresco，酒色是豐沛的櫻桃紅。蘋果、野莓、三月桃酸酸甜甜的，味道單純直接溫潤。

地：黑色石階、森林裡潮濕的土壤混合著落葉

人：酒精均衡。帶點五月甜桃(近似水蜜桃的甜香，但小顆許多)的香氣

口感&後韻：有桃子、野莓的口感，後韻是酸酸甜甜又有點點澀度的醃漬三月桃。

搭配料理：茶香杏菇牛菲力

    在地杏鮑菇，拌炒阿薩姆紅茶，散發出淡淡的茶香，搭配鮮嫩多汁的牛菲力，這道菜，配上帶有桃子香氣與口感的Fontanafredda Tradizione Barbaresco紅酒，提出牛菲力的清甜味與菇類的幽香。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第96期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"涵碧樓湖光軒 - 情生意動，美酒慢食日月潭"。

★By小編