葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：Château Branaire-Ducru Saint-Julien Grand Cru Classé 2015

產地：Saint-Julien Grand Cru Classé, France

品種： Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Merlot、Petit Verdot

天(杯口上緣)：成熟紅莓、大顆紅櫻桃。

地(杯口中段)：梅子皮，帶點水果果膠的香氣。                           

人(杯口下緣)：梅子果醬，帶點黑櫻桃與巧克力香氣。                    

口感：成熟的梅子與櫻桃。                 

後韻：成熟的梅子與櫻桃，單寧滑順沒有酒精味。

搭配料理：乾式熟成紐約客(8oz)佐蘆筍&馬鈴薯

    乾式熟成28天的紐約客，紅酒引出了熟成獨有的香氣，外焦內嫩的口感，牛排的甜度因紅酒更提升，而紅酒保留了圓潤的紅莓味。 

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝Smith & Wollensky America’s Steakhouse ★乾式熟成紐約客 外焦裡嫩最銷魂◆Smith & Wollensky牛排x百大精選名釀！〞。

★By小編