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酒款:Fontanafredda Grappa di Barolo Riserva
產地:Barolo, Italy
品種:Nebbiolo
天(杯口上緣):青茶、百香果的白色薄膜。
地(杯口中段):葡萄籽油的油脂香、青桃。
人(杯口下緣):鳳梨心糖。
口感:甜美桃子皮、葡萄籽油油脂香。
後韻:葡萄籽油混合堅果香。
搭配料理: 扁尖筍燉雞
這道濃郁中帶有山林氣息的雞湯,搭配多款白酒、紅酒都不合適,卻跟同樣來自山區的渣釀白蘭地超搭。高酒精度的酒精感融入湯中不見了,變成豐厚香甜的雞湯,增加了雞湯的厚度,筍子香甜,酒燉的雞肉恢復了Q彈口感。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第151期山姆大叔天地人
★By小編
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