葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：Romeo&Juliet Passione e Sentimento Bianco Veneto IGT 2016

產地：Veneto IGT, Italy

品種：100% Garganega

天(杯口上緣)：百香果、香草、水蜜桃、龍眼。

地(杯口中段)：百香果、絲瓜。

人(杯口下緣)：百香果。

口感：白桃、芭樂。

後韻：白甜桃、檸檬酸。 

搭配料理: 文思豆腐湯

    這是道揚州名菜，有300多年歷史，當年文思和尚做這道素菜，味道清淡爽口，以刀功聞名，現在經過改良以符合現代人口味，以雞高湯當湯底，豆腐切得細如髮絲，加上其他食材也切成細絲狀，在碗裡散開來非常美麗。古師傅在這道湯裡加入蟹肉絲，增加湯的鮮美。搭配來自義大利東北部Veneto的這款茱麗葉白酒，提出豆腐的豆香，還有蟹肉的鮮甜，口感微酸的白酒，轉換成甜美滋味，還多了芭樂香氣。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第146期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"翡翠灣福華 江南春-無肉令人瘦 無酒令人愁；淮揚菜搭酒 江南日日春！"。

★By小編