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酒款:VIÑA Xetar Blanco Mosto Parcialmente Fermentado 2015
產地: V.D.L.T. Castilla , Spain
品種: 100%Airen
天(杯口上緣):蓮藕、成熟白桃、燕巢牛奶棗的白色果肉
地(杯口中段):黃檸檬糖
人(杯口下緣):白桃皮
口感:輕盈黃檸檬酸甜混合白色桃子皮、細微汽泡
後韻:輕盈黃檸檬酸甜混合白色桃子皮
搭配料理: 苦瓜封肥腸、薑絲大腸
微甜微汽泡的白酒,把苦瓜的苦味帶走,留下甘甜!經過時間燜煮的肥腸,特有的燉煮香氣更濃,軟嫩可口。
帶有黃檸檬輕盈果香與口感的白酒,遇見酸香的薑絲大腸,兩者起了微妙的變化,原本醋的酸味變成甜味,大腸Q嫩好多倍,白酒還多了薑絲微微辛香,更有層次。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第123期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"五月雪客家私房珍釀-客家菜與西班牙酒之異國情緣"。
★By小編
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