酒款：Avignonesi Grifi Rosso di Toscana I.G.T. 2010
產地：Toscana I.G.T., Italy
品種： Cabernet Sauvignon、Sangiovese
天(杯口上緣)：成熟的紅肉李、紅莓、紅色花香
地(杯口中段)：豐厚的紅肉李果肉混合一點皮
人(杯口下緣)：李子、二砂糖的甜味
口感：很熟的紅肉李
後韻：熟櫻桃、野莓
搭配料理: 西湖龍井河蝦仁、火胴神仙鴨腿湯
天香樓採用最傳統的作法，來料理這道杭州菜代表，完全手工用蛋白撐開蝦仁，漿完之後，冷藏八小時，之後再過油佐以龍井新茶，此款紅酒，把作工費時的這道功夫菜裡的蝦仁肉質變得更彈牙，鮮嫩的蝦肉甜美的滋味，在嘴裡綿延不絕！另外，跟火胴神仙鴨腿湯這道湯品的搭配，更美妙！燉煮多時的鴨腿肉，纖維感不見了，變成白斬鮮嫩多汁的肉質。薺菜的澀口，也在紅酒的滋潤下變滑順！獨特的草香更凸顯！草魚丸溫潤綿滑的口感，細細的魚鮮味跑了出來！來自義大利中部山區的紅酒配河鮮，很登對！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第121期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"天香樓-天香美宴 於舌尖品味山水！"。
★By小編
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