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酒款：Viña Ravanal Gran Reserva Carmenere 2014

產地：Colchagua Valley, Chile

品種：Carmenere

天(杯口上緣)：發酵辣椒、黑櫻桃、脆桃、番茄。

地(杯口中段)：紅椒、番茄、黑色木頭。

人(杯口下緣)：墨西哥辣椒、薄荷糖。

口感：黑色桃子混合黑巧克力。

後韻：黑巧克力。

 

搭配料理: 剁椒魚頭

    口裡嚼著辣香的魚肉，紅酒杯一靠近嘴邊，鼻腔馬上充滿甜美的黑櫻桃香，酒一入口，原本紅辣椒味不見了，變成了成熟甜美的果實味，另一邊特辣的綠辣椒，則是辣味稍減，椒香不變，鰱魚頭一點土味都沒有只有甘甜。

 

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第139期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"皇城老媽-當剁椒魚頭遇上紅酒！智利&阿根廷酒與川菜之香豔濃情"。

★By小編

 

 

 

 

 

 

 

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