葡萄酒管家 餐酒知識家

酒款：Château Le Vieux Fort Médoc A.O.P.

產地：Médoc A.O.P., France

品種：40%Merlot、55%Cabernet Sauvignon、5%Cabernet Franc & Petit Verdot

天(杯口上緣)：脆甜的三月桃。

地(杯口中段)：小青桃。                 

人(杯口下緣)：甜甜的木桶味、紅椒。  ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​   

口感：野桃混合紅櫻桃、巧克力。  ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​​​​​​​​

後韻：紅肉李、苦桃、Dry。

搭配料理：豬肚包雞湯

    原本dry的紅酒變圓潤、變甜了，雞肉增添薏仁的香氣，口感因久燉而鬆的雞肉變嫩甜，雞湯甘甜，豬肚脆香，湯頭中各樣中藥材的香氣與酒融合昇華，是古早味配古早味的經典。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第152期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 002​​​​​​​_葡萄酒X豬肉料理 豬事如意 紅運當頭！"。

★By小編