酒款:Clos del Pinell Crianza 2013
產地: D.O. Terra Alta , Spain
品種: Garnacha
天(杯口上緣):紅蘋果、黃蘋果果肉、新鮮紅棗(白色轉黃色紅色)
地(杯口中段):甜美褐色蜜餞脆梅,混合薄荷、青蘋果
人(杯口下緣):脆甜三月桃、紅棗混合薄荷
口感:新鮮紅棗混合三月桃
後韻:桃子皮
搭配料理: 野山鹽焗雞
先不沾任何醬汁,咬一口雞肉,配一口酒,雞肉嫩又甜。沾一口辣椒醬油,紅酒把辣味降低,提升了雞肉甜度,這香甜的雞肉襯出醬油甘味與醬香。再沾上另一邊客家特有的桔醬,入口之後,桔醬的果香與甜美,餘韻悠長,雞肉肉質更鮮嫩清甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第123期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"五月雪客家私房珍釀-客家菜與西班牙酒之異國情緣"。
★By小編
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