酒款:Evandria Sinfonía de Tintos 2013
產地:VDLT Extremadura, Spain
品種: 50% Syrah、50% Garnacha
天(杯口上緣):青的土芒果、黑色莓果、藍色轉成黑桑椹、藍莓香。
地(杯口中段):淡淡薄荷香,藍莓、莓果帶著油脂新鮮綠意的果皮。
人(杯口下緣):黑桑椹混合薄荷、橫山梨香。
口感:成熟桑椹混合藍莓、紅蘋果。
後韻:藍莓果皮。
搭配料理: 翠玉水蓮
清脆的過貓,帶有微澀口感,在這款充滿藍莓果香的紅酒滋潤下,竟然變滑順,澀味不見了,多了野菜的清香氣息。嗆辣的哇莎米蒟蒻,搭這款紅酒更是有趣,哇沙米的嗆變成一股香氣,辣變成甜味,把整道菜的滋味都升級了!
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第123期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"五月雪客家私房珍釀-客家菜與西班牙酒之異國情緣"。
★By小編
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