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酒款:Château de Sales 2012

產地:Pomerol

品種:Merlot、Cabernet Sauvignon

(杯口上緣):柔嫩的櫻桃、濃縮的桑葚

(杯口中段):龍葵

(杯口下緣):均衡無酒精味、帶點紅蘋果、草莓

口感:紅李

後韻:烏梅的酸、微澀,單寧滑順

 

搭配料理: 紅酒蒜片菲力煎、生魚片、蒜蒸龍蝦

    菲力肉質變圓潤香滑、還帶出牛油的香氣。

    這款紅酒,令人訝異之處是搭配生魚片裡的紅甘肚,竟讓它的鮮味與甜味增加,而且不斷在嘴裡回甘,原本不甜的紅酒變甜美。

    而搭配蒜蒸龍蝦,又香又甜,蝦肉多了紅酒的果香與酸度。

 

 

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第114期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄"阿金台菜海鮮餐廳-法國雙B紅酒VS.生魚片+龍蝦"。

By小編

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